hnjwyzs.com
Nincs mit szépíteni, én ezzel nem sokat foglalkoztam. Elmentem az előírt szűrővizsgálatokra, rendszeresen jelentkeztem a gasztroenterológusomnál. Ha úgy igazán fellángolt, szenvedtem. De rostban szegény táplálkozás és az antibiotikum mindig helyre tudott hozni. Én soha sem foglalkoztam azzal, hogy kellene bármiféle diétát tartanom a colitis miatt. Ha nincs aktív státuszában a betegség, egészen jól vagyok, életminőségem nem mondható 100%-nak, de vagyogatok. És én (mi) ezzel így élek lassan ötödik éve. Aztán elmentünk idén a Balatonra, és a cukormentességre ugyan igyekeztem figyelni, de semmiféle teljes kiőrlésű búzalisztes termék nem került a tápcsatornámba. Tejszínes gombás palacsinta palota. Nem szándékosan, csupán így alakult. És megszűnt minden! colitis okozta, látható/érezhető tünetem! Kísérletezésbe kezdtünk a nyaralásból hazaérve. Ismét teljes kiőrlésű lisztet használtam sütés-főzés után és a mindennapos apróbb kellemetlenségek újra jelentkeztek. Itt döntöttük el, hogy addig csökkentem vissza a teljes kiőrlésű liszt - alapanyagok arányát, amíg ismét nem leszek tünetmentes.
Pedig ha már dobálózunk vele, akkor érdemes lenne utána nézni és nem ártana hitelesen átörökítenünk, már csak a szerzők iránti tiszteletből is. Úgyhogy ez a palacsinta nem hortobágyi palacsinta, ami éppen vadhússal készült, hanem sós palacsinta, amibe vadragu töltelék került. Mert a hortobágyi palacsinta sem készülhet csirkéből, mert akkor az már csirkepaprikással töltött palacsinta, mert a hortobágyi palacsinta borjúpörköltből készül és kész. Egyébként a fentieken túlmenően a családom és én imádjuk a nemzetközi töltött sós palacsintákat, de még inkább a magyar palacsintatésztába töltötteket. Szoktam készíteni bakonyi módra (erről az elnevezésről is olvastam már érdekes eredeztetéseket) készült hússal is, de tejszínes mártásban készült zöldségfélékből is. Tejszínes gombás palacsinta recipe. Egyszer készítek erről egy sorozatot. Visszatérve a vadraguval töltött palacsintára. Alapból úgy terveztem, hogy Erdei gombás, tárkonyos-kakukkfüves őzragu bográcsban, hamuban sült krumplival maradékából töltött palacsintát készítek másnap, hogy mégsem ugyanazt az ételt tálaljam fel, mondjuk egy másik körettel.
Minden "bakonyi" névre hallgató étel alapja a – lehetőleg erdei – gombából készített, tejfölös/tejszínes paprikás. Ha külföldi vendégeink vannak, különösen ajánlom – feltéve, ha biztosan tudjuk, hogy szeretik a gombát. Fotó: Hemző Károly Hozzávalók 4 személyre: A palacsintához: 200 g finomliszt 4 dl tej 4 tojás só, bors 1 csokor petrezselyem 2 ek. olaj Továbbá: 800 g fehér és barna sampinyon gomba vegyesen 1 zöldpaprika paradicsom 1 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 3 ek. 1 kk. pirospaprika 1 ek. csípős paprikakrém 1 ek. paradicsompüré 1/4 kk. szárított kakukkfű rizsliszt tejföl diónyi vaj/margarin a tálhoz 1. Tejszines gombos palacsinta recept. A palacsintához simára keverjük a lisztet a tejben eldolgozott tojásokkal, 1/2 kk. sóval, majd lefedjük, és 1/2 órát pihentetjük. 2. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A gombát felszeleteljük, a zöldpaprikát és a meghámozott paradicsomot felaprózzuk. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, megfonnyasztjuk 3 ek. felforrósított olajban. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a paprikakrémet, a paradicsompürét, a kakukkfüvet, ízlés szerint sót, frissen őrölt borsot, majd rádobjuk a gombát, és fedő alatt puhára pároljuk (15-20 perc).
Megszórtam vékony csíkokra vágott szárított paradicsommal. 6. 180°C-os sütőbe (légkeverés) toltam és 20 percig sütöttem. Tejszínes-gombás penne · Recept. 7. Friss salátával, olívabogyóval tálaltam. Tippek ebből, a fenti palacsintatészta mennyiségből jóval több lesz, mint ami a főételhez szükséges, így vagy érdemes felezni a fenti mennyiségeket vagy desszertként uzsonnára tervezni vele (a gyerekek édes töltelékkel ették, nem panaszkodtak, hogy sós lenne) a tejfölt, a zsírmennyiség csökkentése érdekében le lehet cserélni SKYR zsírszegény, fehérjében gazdag sajtkrémre (Honfi Bernadett dietetikus ajánlotta a terméket) Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek a kész ételem súlya 1269 gramm lett, ebben nekem 2036 kalória, 78 gramm fehérje, 80 gramm zsír és 240 gramm szénhidrát lett. Glikémiás indexe (saláta nélkül), nagyjából 10%. Jó étvágyat!